Vacancy: Food Technologist / Bread Expert

Location: Limassol, Cyprus

Employment Type: Full-time

Seniority: Responsible Position, Reporting Directly to the Managing Director

About the Company

Fitides Quality Pitta Bread is one of the leading pitta bread manufacturers in Cyprus, supplying both the local and international market. As part of our continuous growth and modernization strategy, we are seeking a highly motivated Food Technologist to support the leadership team in improving systems, processes, reporting, and operational efficiency across the organization.

Position Overview

The Food Technologist will support daily production activities by ensuring product quality, food safety compliance, and process optimisation. The ideal candidate is analytical, organised, and comfortable working in a fast‑paced manufacturing environment. The purpose of the role is to improve the product, achieving consistent 5-day ambient shelf-life across all SKUs (every individual product variant) and to build the food science infrastructure that supports retail growth, export scale, and new product development.

Key Responsibilities

• Monitor and maintain product quality across all production stages:

  • Recipe standardisation - dough consistency checks, process optimisation, all 7 SKUs audited, fixed, documented, and enforced

  • Shelf-life programme - testing protocol established, 5-day target achieved and documented

  • Visual management system - pictographic recipe cards and process guides for production floor

  • Ingredient specification - flour, yeast, enzymes, and all key ingredients specified and sourced correctly

• Participate in product development, trials, and continuous improvement initiatives

• Assist in raw material evaluation and supplier quality assessments

• Conduct routine quality control checks and maintain accurate quality data documentation - daily weight logs, batch records, shelf-life test results

• Collaborate with production teams to resolve quality deviations

• Provide technical guidance to production staff when needed

• Ensure compliance with HACCP, hygiene, and food safety procedures

• Form the export product specifications - export-grade specs for UK and Middle East

• In charge of the Production Manager’s development - technical mentoring and knowledge transfer

• Involved in the development of new product(s)

Requirements

Essential

• Degree in Food Science, Food Technology, Cereal Chemistry, or Bakery Science, Agricultural Sciences, Biotechnology, Chemistry/ Microbiology, or related field

• Commercial bakery experience - flatbread, pitta, or leavened products

• Experience in food manufacturing, bakery production, or FMCG quality control

• Deep technical knowledge of flour rheology and shelf-life

• Greek and English proficiency

• Strong communication with the ability to influence at all levels, exceptional teamwork skills and positive work ethic

• People‑centric leadership style that balances structure with empathy and adaptability

• Excellent attention to detail and commitment to product consistency

• Ability to analyse data, identify trends, and propose corrective actions

• Ability to work effectively in a dynamic production environment

Will be considered as advantage

• Experience with the export product specifications

• Working knowledge of BRC / IFS / FSSC (Food Safety System Certification) 22 000

• Visual management systems for non-English-speaking workforces

• Familiarity with production automation and bakery equipment

• Knowledge of raw material quality evaluation

• Training in quality assurance or food safety management

What We Offer

• End of year Bonus - equal to one salary

• Stable employment within the largest and oldest producer in Cyprus, a well established and growing company

• A collaborative, supportive and forward‑thinking environment that values innovation, continuous improvement and professional growth

• Opportunities for skill development and advancement - Specialised skill-based training offered in Cyprus and abroad

• Competitive compensation package - Salary range: €1800 - €2200 Gross

• 5-day working schedule, 9:00-18:00 (1 hr break)

How to Apply

Interested candidates are invited to submit their CV through sending an email at [email protected]

Θέση Εργασίας: Τεχνολόγος Τροφίμων / Ειδικός Ψωμιού

Τοποθεσία: Λεμεσός, Κύπρος

Τύπος Απασχόλησης: Πλήρης Απασχόληση

Επίπεδο Θέσης: Υπεύθυνη Θέση, Απευθείας Αναφορά στον Γενικό Διευθυντή

Σχετικά με τον Οργανισμό

Η Fitides Quality Pitta Bread, είναι μία από τις κορυφαίες εταιρείες παραγωγής πίτας στην Κύπρο, εξυπηρετώντας τόσο την τοπική όσο και τη διεθνή αγορά. Στο πλαίσιο της συνεχούς ανάπτυξης και εκσυγχρονισμού μας, αναζητούμε έναν ιδιαίτερα κινητοποιημένο Τεχνολόγο Τροφίμων για να υποστηρίξει την ηγετική ομάδα στη βελτίωση συστημάτων, διαδικασιών, αναφορών και της συνολικής λειτουργικής αποδοτικότητας του οργανισμού.

Περιγραφή Θέσης

Ο Τεχνολόγος Τροφίμων θα υποστηρίζει τις καθημερινές δραστηριότητες παραγωγής, διασφαλίζοντας την ποιότητα του προϊόντος, τη συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών. Ο ιδανικός υποψήφιος χρειάζεται να είναι αναλυτικός, οργανωτικός και άνετος να εργάζεται σε ένα δυναμικό και γρήγορο περιβάλλον παραγωγής.

Ο βασικός σκοπός της θέσης είναι η βελτίωση του προϊόντος, η επίτευξη σταθερής 5ήμερης διάρκειας ζωής σε θερμοκρασία δωματίου για όλα τα SKUs (κάθε ξεχωριστή ποικιλία προϊόντος) και η δημιουργία επιστημονικής υποδομής που θα υποστηρίξει την ανάπτυξη στο λιανικό εμπόριο, την επέκταση στις εξαγωγές και την ανάπτυξη νέων προϊόντων.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Παρακολούθηση και διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος σε όλα τα στάδια παραγωγής:

• Τυποποίηση συνταγών – έλεγχος σύστασης ζύμης, βελτιστοποίηση διαδικασιών, έλεγχος και τεκμηρίωση όλων των 7 SKUs

• Πρόγραμμα διάρκειας ζωής – καθορισμός πρωτοκόλλου δοκιμών, επίτευξη και τεκμηρίωση του στόχου 5 ημερών

• Σύστημα οπτικής διαχείρισης – εικονογραφημένες κάρτες συνταγών και οδηγίες διαδικασιών για τον χώρο παραγωγής

• Προδιαγραφές πρώτων υλών – ακριβής καθορισμός και σωστή προμήθεια αλευριού, μαγιάς, ενζύμων και βασικών συστατικών

• Συμμετοχή στην ανάπτυξη προϊόντων, δοκιμές και πρωτοβουλίες για συνεχή βελτίωση

• Υποστήριξη στην αξιολόγηση πρώτων υλών και στην ποιότητα προμηθευτών

• Διενέργεια καθημερινών ελέγχων ποιότητας και τήρηση τεκμηρίωσης – καταγραφή ημερήσιου βάρους, αρχεία παρτίδων, αποτελέσματα δοκιμών διάρκειας ζωής

• Συνεργασία με τις ομάδες παραγωγής για επίλυση αποκλίσεων ποιότητας

• Παροχή τεχνικής καθοδήγησης στο προσωπικό παραγωγής όταν απαιτείται

• Διασφάλιση συμμόρφωσης με HACCP, διαδικασίες ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων

• Διαμόρφωση προδιαγραφών προϊόντων εξαγωγής – προδιαγραφές εξαγωγών για Ηνωμένο Βασίλειο και Μέση Ανατολή

• Υπευθυνότητα για την τεχνική ανάπτυξη του Υπεύθυνου Παραγωγής – καθοδήγηση και μεταφορά τεχνογνωσίας

• Συμμετοχή στην ανάπτυξη νέων προϊόντων

Προσόντα

Απαραίτητα

• Πτυχίο σε Επιστήμη Τροφίμων, Τεχνολογία Τροφίμων, Χημεία Δημητριακών, Επιστήμη Αρτοποιίας, Γεωπονικές Επιστήμες, Βιοτεχνολογία, Χημεία / Μικροβιολογία ή συναφές αντικείμενο

• Εμπειρία σε εμπορική αρτοποιία – πίτα ή προϊόντα με προζύμι

• Εμπειρία σε βιομηχανική παραγωγή τροφίμων, αρτοποιία ή ποιοτικό έλεγχο FMCG

• Βαθιά τεχνική γνώση ρεολογίας αλευριού και διάρκειας ζωής

• Άριστη γνώση ελληνικών και αγγλικών

• Ισχυρές επικοινωνιακές δεξιότητες με ικανότητα επιρροής σε όλα τα επίπεδα, εξαιρετικό ομαδικό πνεύμα και θετική εργασιακή στάση

• Ηγετικό στυλ με επίκεντρο τον άνθρωπο, ισορροπία δομής, ενσυναίσθησης και προσαρμοστικότητας

• Εξαιρετική προσοχή στη λεπτομέρεια και δέσμευση για σταθερή ποιότητα προϊόντος

• Ικανότητα ανάλυσης δεδομένων, αναγνώρισης τάσεων και προτάσεων διορθωτικών ενεργειών

• Ικανότητα αποτελεσματικής εργασίας σε δυναμικό περιβάλλον παραγωγής

Θα θεωρηθούν επιπρόσθετα

• Εμπειρία στη διαμόρφωση προδιαγραφών προϊόντων εξαγωγής

• Γνώση του BRC / IFS / FSSC (Food Safety System Certification) 22 000

• Εμπειρία σε συστήματα οπτικής διαχείρισης για μη αγγλόφωνο εργατικό δυναμικό

• Εξοικείωση με αυτοματοποίηση παραγωγής και εξοπλισμό αρτοποιίας

• Εμπειρία αξιολόγησης ποιότητας πρώτων υλών

• Εκπαίδευση σε διασφάλιση ποιότητας ή διαχείριση ασφάλειας τροφίμων

Τι Προσφέρουμε

• Ετήσιο μπόνους ίσο με έναν μηνιαίο μισθό

• Σταθερή απασχόληση στον μεγαλύτερο και παλαιότερο παραγωγό πίτας στην Κύπρο

• Συνεργατικό, υποστηρικτικό και σύγχρονο εργασιακό περιβάλλον που ενθαρρύνει την καινοτομία, τη συνεχή βελτίωση και την επαγγελματική ανάπτυξη

• Ευκαιρίες ανάπτυξης δεξιοτήτων και εξέλιξης - εξειδικευμένη εκπαίδευση στην Κύπρο και στο εξωτερικό

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών: €1800 - €2200 μικτά

• Πενθήμερη εργασία, 9:00–18:00 (1 ώρα διάλειμμα)

Τρόπος Υποβολής Αίτησης

Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να αποστείλουν το βιογραφικό τους στο email: [email protected]