Ως Chef de Partie, διευθύνετε τις δραστηριότητες του τμήματός σας με στόχο τη διατήρηση υψηλών επιπέδων ποιότητας στην ετοιμασία εδεσμάτων, τη διασφάλιση της υγιεινής και τη συνεχή βελτίωση της αποτελεσματικότητας και παραγωγικότητας.

Κύριες αρμοδιότητες

• Διαχειρίζεστε τις διεργασίες του τμήματός σας (προγραμματισμός, επεξήγηση, καθοδήγηση, συντονισμός, επίβλεψη, έλεγχος και βελτίωση), σύμφωνα με τις γραπτές διαδικασίες του Ξενοδοχείου, τους καθορισμένους στόχους και την πολιτική του.
• Εφαρμόζετε τις σταθερές συνταγές της κουζίνας και μεριμνάτε για τη σωστή τήρησή τους.
• Βοηθάτε στην ετοιμασία του μενού του τμήματός σας σε συνεργασία με τον Αρχιμάγειρα.
• Προετοιμάζετε τη λίστα προμηθειών και υλικών του τμήματός σας και ελέγχετε την παραλαβή και αποθήκευσή τους.
• Ελέγχετε το πρόγραμμα της καθημερινής εργασίας για τα στελέχη του τμήματός σας.
• Συντάσσετε και παρακολουθείτε την εφαρμογή του προγράμματος καθαρισμού της κουζίνας και του εξοπλισμού.
• Συνεργάζεστε με το Τμήμα Συντήρησης για επιδιόρθωση, έλεγχο και προληπτική συντήρηση του εξοπλισμού του τμήματός σας.
• Διοργανώνετε συστηματική εκπαίδευση του τμήματός σας σε συνεννόηση με τον Αρχιμάγειρα.
• Στοχεύετε στη συνεχή αναβάθμιση των υπηρεσιών του τμήματός σας.

Επαγγελματική συμπεριφορά και πρότυπα

• Διατηρείτε υψηλά επίπεδα επαγγελματισμού, καθαριότητας και υγιεινής στο τμήμα σας.
• Γνωρίζετε, εφαρμόζετε και συμμετέχετε στην αναβάθμιση της πολιτικής και των στόχων του οργανισμού.
• Σε κάθε επαφή με πελάτες ή συνεργάτες είστε εξυπηρετικοί, βοηθητικοί, ευγενικοί και φιλικοί, διατηρώντας ορθές επαγγελματικές σχέσεις.
• Σέβεστε όλα τα στελέχη της εταιρείας και συνεργάζεστε αμερόληπτα μαζί τους.
• Σέβεστε και προστατεύετε τα περιουσιακά στοιχεία των πελατών και του οργανισμού.
• Διατηρείτε την ενδεδειγμένη ενδυμασία και ατομική εμφάνιση, σύμφωνα με τις ισχύουσες πρόνοιες του οργανισμού.
• Διατηρείτε τον χώρο εργασίας σας οργανωμένο και σε ευταξία.
• Επιδεικνύετε υψηλό βαθμό πρωτοβουλίας και ευθύνης σε σχέση με τα καθήκοντα και τις αρμοδιότητές σας.
• Εφαρμόζετε τους εσωτερικούς κανονισμούς λειτουργίας του οργανισμού.
• Εκτελείτε οποιαδήποτε άλλα συναφή καθήκοντα και εξουσίες σας ανατεθούν.